Chocolate benefícios

Como o chocolate se tornou popular?

O Chocolate é derivado da planta de cacau do Novo Mundo. Desde a descoberta do novo mundo, a popularidade do chocolate cresceu substancialmente. No entanto, a história do chocolate e do seu consumo remonta muito mais a cerca de quatro mil anos atrás.

As formas em que o chocolate foi encontrado tem mais recentemente variado muito, mas sempre desempenhou um papel importante para as tribos e sociedades complexas. De um produto ritual a mais de uso diário, o chocolate também teve um grande impacto no desenvolvimento do Novo Mundo Aos olhos dos exploradores europeus.

História

As primeiras evidências para o uso da planta cacau (também cacau) para chocolate derivam da cultura olmeca que povoou o sul do México mais de 3000-4000 anos atrás. Embora não existam evidências diretas, como registros escritos, vestígios químicos que incluem a teobromina, encontrados na planta, indicam que alguns vasos cerâmicos foram utilizados na preparação ou consumo direto de produtos derivados de chocolate. O mais provável é que este chocolate tenha sido assado e fermentado, onde as sementes de cacau teriam sido pulverizadas e ancoradas usando argamassa e pilão. Na verdade, durante quase toda a história do chocolate, ele tem sido bebido ao invés de consumido como um sólido e muitas vezes era uma bebida alcoólica.

Os Maias são os primeiros a documentar o consumo e o uso de chocolate. Como os olmecas, evidências arqueológicas e históricas indicam que o chocolate foi consumido como uma bebida ao invés de comido. Na verdade, representações maias indicam um consumo de estilo ritual e isso é sugerido por escritos Maias; a planta do cacau foi mais tarde conhecida pelos europeus como a planta dos deuses.

Os astecas do México central também usaram cacau e chocolate, onde também se tornou uma bebida religiosamente importante que tinha sua própria associação com o Deus Quetzalcoatl, uma divindade serpente emplumada que protegia e mantinha o conhecimento do chocolate. O mito asteca afirma que os deuses ficaram zangados quando os humanos aprenderam sobre o chocolate. Os astecas beberam chocolate frio, sugerindo algumas diferenças dos maias que gostavam principalmente como uma bebida fermentada quente.

As bebidas quentes e frias provavelmente existiam. Grãos de cacau também parecem ter sido usados como um tipo de moeda, negociado para comprar outros objetos conforme necessário. Cristóvão Colombo, em sua quarta viagem ao novo mundo, enquanto viajava com Fernando seu filho, encontrou o grão de cacau em 1502, tornando-o o primeiro europeu a encontrar esta planta e aprender sobre o chocolate.

Utilização Mais Recente

O final do século XIX continuou a ver melhorias em máquinas que fizeram o sabor e a qualidade do chocolate melhor, pois permitiu que chocolate cremoso e rico fosse feito que não deixou sabor. Com a crescente popularidade do chocolate, o aumento do chocolate fraudulento ou produtos de imitação emergiu. Os países europeus rapidamente se moveram para criar normas e diretrizes alimentares que protegessem o chocolate e sua qualidade, de modo que os produtos de imitação não pudessem ser falsamente anunciados.

Ao mesmo tempo, os preços do cacau começaram a cair dramaticamente nos anos 1890 e 1900. Isso agora significava que o chocolate poderia ser comprado por uma classe média muito mais ampla. A produção também começou a se afastar do Novo Mundo e a produção de cacau aumentou na Ásia e África em particular. Isso ajudou a diminuir o preço do cacau para os produtores, mas permitiu que fosse um produto de consumo em massa em níveis ainda maiores.

Fonte: https://amochocolate.net/chocolate-branco/